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红茶的特点都有什么

作者:茶小二网 来源:红茶 时间:2018-09-12 22:53:28 阅读: 字体:

  其实在我们生活当中,喜欢喝红茶的人非常多,他们对于红茶的口感可以说是十分偏爱了,但是很多人虽然喜欢喝红茶,家中几乎哪里都会配上红茶茶叶,但是对于红茶的特点,具体都有些什么,很多人并不是十分的了解,今天小编就和大家稍微分享一下红茶的特点,相信一定可以让大家更加了解红茶,对红茶谈得上真正的热爱。

  加工特点

  想要了解红茶的特点,都知道红茶到底是通过什么样的方法加工出来的,红茶在加工的过程当中会让原本的茶叶当中的茶多酚产生氧化,而发生不同的化学反应。原本新鲜茶叶当中的茶多酚会减少到几乎没有,取而代之的则是茶黄素以及茶红素等等。这个过程可以让红茶的香气明显增加,让原本新鲜茶叶当中的苦涩感慢慢消退,取而代之的是红茶香甜可口,味道醇厚的口味特征。

  成长特点

  红茶茶叶不但在制作上有独特的特点之外,红茶茶叶的采摘时间以及采摘要求也是有很大的要求。一大家非常熟悉的滇红茶叶为例,一般滇红茶叶每年采摘的季节大概是当年的3月开始到11月,红茶茶叶的采摘季节为春季和夏季。到了秋冬之后,茶叶的品质会大幅下降,这两个季节的茶叶以养茶叶为主,红茶叶的采摘一般是一芽二叶到三叶,这样可以保证材料出来的茶叶嫩老程度区别不会太大。

  制作工艺特点

  红茶茶叶在制作过程当中也有其独特的工艺特点,制作过程一般分为六个步骤。采摘出来的青色茶叶通过特殊的手法使其萎凋,随后要有专门的制茶师傅,通过手工进行揉捻,在进行卧红之后,做干燥处理,最后才可以制出大概的首批毛茶,在这个过程当中,都有不同的温度以及湿度的要求,不仅如此,就连揉脸的手法也会有一定的要求,稍有不慎都会影响到后期出来的茶叶的口感。

  成茶特点

  通过特殊的手法制作出来之后,红茶的外观呈暗红褐色,外形呈颗粒状,或者大多呈条形,在颜色方面则呈红色艳红状,而制作比较优质的红茶,本身会带有着一种自然的花香或者是甜香,通过专业的手法进行冲泡之后,红茶的滋味入口的时候略带一点点涩味,如何之后发现从口留香,喉咙会回甜,非常值得品味。

  其实红茶的这里还有很多,这里只是给大家精选了几个比较常见的特点,了解这些红茶特点之后,我们在选茶,泡茶以及喝茶的时候,都会更加有目的性,相信大家一定可以通过自己对这些知识的了解,让你们手中的红茶呈现出不一样的美味。