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黄茶有哪些品种

作者:茶小二网 来源:黄茶 时间:2018-08-05 02:18:24 阅读: 字体:

  黄茶有哪些品种

  黄茶有哪些品种?黄茶按鲜叶老嫩不同,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。黄芽茶又分为“银针”和“黄芽”两种,前者如“君山银针”,后者有“蒙顶黄芽”、“莫干黄芽”等。黄小茶有湖南的“伪山毛尖”、“北港毛尖”,湖北的“远安鹿范”,浙江的“平阳黄汤”等。

  黄大茶主产安徽霍山,鲜叶标准是一芽四五叶,大枝大梗。成茶后外形叶大梗长,梗叶相连,色泽金黄鲜润,汤色深黄明亮,有一股高爽焦香,似锅巴香,并耐冲泡。三种黄茶,产量以黄大茶居多。就品质而言,嫩度至关重要,虽然不同花色品质各有特色,但总体上,黄芽茶优于黄小茶,而黄小茶好于黄大茶。

  黄芽茶大多为蜚声海内外的我国传统名茶、茶类中的极品。

  黄茶的品质

  黄茶的基本品质特征是色黄、汤黄、叶底黄。加工特点是在茶叶杀青的基拙上进行闷黄,在湿热条件下促进茶叶内含成分的变化,形成黄汤黄叶、香味清悦醉和的品质。当然,并非所有色泽发黄的茶叶,都可称其黄茶,例如绿茶贮藏不当,就容易陈化黄变。但黄茶非陈茶,两者品质上存在明显差异,不能混为一谈。陈茶黄中带揭,表面发枯,黄茶之黄色,则油润而富有光泽;此外,黄茶的滋味,浓而不涩,醉而爽口,吸入口中,喉腔中有圆滑醇爽之感;而陈茶为劣变茶,其香味淡薄,缺乏鲜爽度,严重的带有陈茶味。