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滇红茶的具体泡茶流程滇红茶的冲泡方法

作者:中国茶文化网 来源:红茶 时间:2019-05-15 09:34:29 阅读: 字体:

  茶叶在我们的生活当中可以说是非常重要的存在,很多人的生活当中几乎每天都离不开茶叶,而每个人根据自己的喜好不同,也会选择不同的茶叶来饮用,在其中非常有名的滇红茶,相信是很多人都非常熟悉的一种茶叶。而这种茶叶在冲泡的过程当中也有很多注意事项,那么滇红茶的冲泡流程大概分为几部分?

  选对泡茶器皿

  很多人总是容易忽略这第一步选茶器,家中泡茶并不是太讲究的人经常就是一套茶具能泡遍所有的茶。其实稍微讲究一点的人在泡滇红茶的时候从选择茶具时,就已经开始有了考究。一般会选择比较漂亮的玻璃杯或者是水晶杯,有较好的透明度最好,因为滇红茶的高原红颜色可以让你在饮茶时有很好的视觉效果体验。

  烹水沏茶

  比较考究的泡茶之前很多人会将茶叶稍微称重,不过现在很多茶叶都提前用茶叶包封好重量,所以这一步现在都被省略掉了。将茶叶放入杯中之后冲入沸水,沸水的温度需要控制好,并不是烧开就可以了,如果水温过高的话会影响后期茶叶的纯度,但是如果水温过低的话,茶叶里面的一些香气是无法被泡出来的。

  辨香识色

  对于会泡茶的人来说这一步十分的讲究,因为这一步决定了最后出来的茶汁味道到底怎么样?滇红茶冲泡大概三分钟左右就可以开始考虑倒出茶汁儿,滇红茶本身带有一些甜味,而滇红茶的甜味会根据他所冲泡的时间长短有所不同,汤色也会因为冲泡时间的长短有所变化。根据香味和颜色判断茶叶是否冲泡好也是一门技术。

  品尝

  其实现在自己动手泡茶的并不多,很多人都喜欢在茶楼里面选择自己喜欢的产业,之后,有专门的泡茶人员,帮助自己把茶叶泡出来,这样可以把茶叶的香味发挥到最大化,但是这并不代表这些专业人士帮忙泡茶,你就可以喝到最好喝的茶叶。真正会喝茶的人,在喝的时候也是有讲究的,一定要等到茶汤温度适宜再开始品茶。领会茶叶当中的甘甜和趣味,这样才是真正了解到喝茶和泡茶的乐趣。

  而至于一杯茶叶可以泡几次其实还是根据个人口味来决定,一般情况下冲泡2到3次为宜,如果再泡下去的话味道就会有点清淡,失去了第二次和第三次的醇香,不过也有一些人口味偏淡,或者是想要体会那种余香的冲泡第四次也是有的,那么在第一次洗茶的时候就不要时间太久。避免泡的次数太多茶叶没了味道,中途过程中的2到3次也不要泡太久,5到10秒就会把茶汁尽数取出,这样可以多泡一次,而且中间的两次茶叶的味道也不会太过于浓厚。

  不过要得到最好的滋味口感,除了茶叶本身品质出众,合理的冲泡方法也是关键之一,本期就为茶友解析滇红茶《红颜》的冲泡方法。

  一、备器

  175ml中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷。

  二、取茶

  将茶荷置于电子秤上,称取6克《红颜》(100ml—150ml盖碗取茶3—5克即可)。

  三、温杯

  将沸水依次倒入公道杯、盖碗、品茗杯润洗一次。

  四、投茶

  将茶荷中称好的6克《红颜》倒入盖碗。

  五、冲泡

  冲泡红茶水温控制在80~90℃较为适宜;

  南茗佳人《红颜》,以凤庆大叶种纯芽尖精制而成,茶叶较为幼嫩且内含物质丰富,水温过高会使得茶汤过于浓厚、易出现酸味,影响茶品风味。

  控温小技巧:如果电热水壶上有温度指示,直接将水温加热到需要的温度即可。如果电热水壶上没有温度指示,可将煮沸的水倒入公道杯中,冷却30秒左右即可。

  注意:洗茶和后续泡茶注水时,热水需沿着盖碗边缘缓缓注入杯中,让热水逐渐浸没茶叶,切忌直接将水柱冲淋在茶叶上。

  冲泡:

  洗茶:水温80℃,即入即出,洗茶一次。

  1~4泡:水温80℃,高扬旋转注水,即入即出,无需闷泡。

  5~8泡:水温85℃,高扬定点注水,每泡闷5~10秒后出汤。

  9~12泡:水温90℃,低冲定点注水,每泡闷20~30秒后出汤。

  13泡起:水温90℃,低冲定点注水,闷泡时间依次递增10秒。如13泡闷泡30秒出汤,那14泡闷泡40秒出汤,依次类推。

  六、分杯

  将通透如琥珀的《红颜》茶汤倒入品茗杯,即可享受《红颜》的细腻温婉,馥郁蜜香。

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