普洱熟茶与生茶的区别

作者:中国茶文化网 来源:普洱茶 时间:2019-06-26 16:58:41 阅读: 字体:

  如果你曾经在西方喝普洱茶上瘾,它很可能是熟普洱茶。熟普洱茶以其黑,浓郁的风味和健康益处而闻名,是一由中国云南的大叶茶厂生产的发酵型茶。

  普洱茶可能令人困惑。它被认为是一种茶,但实际上,它是两种类型的茶:生和熟。那有什么区别?

  普洱熟茶与生茶的区别在于它在包装,压缩或出售以供消费之前进行发酵。

  (您可以在下面的“熟茶生产”中了解发酵过程。)生茶饮用“年轻”或“老化”,随着时间的推移它会自然发酵(鉴于合适的条件……)。

  整个生熟的事情可能会让人感到特别困惑,因为每个茶都有很多同义词。以下是一些:

  普洱熟茶同义词

  熟茶

  成熟的茶

  煮熟的

  成熟的普洱

  完成了普洱

  熟普尔

  普洱生茶同义词

  生茶

  未成熟的茶

  生茶

  毛茶

  未成熟的普洱茶

  生普洱

  生普尔

  有点压倒性的,不是吗?但不要担心-当你继续探索这个迷人的茶类时,大多数名字会很快变得有意义。

  生茶生产

  生茶的生产非常简单。工人从大叶阿萨米卡茶树收获叶子。叶子是轻轻蒸,然后(通常)压入到冰茶(茶的飞盘状,圆盘状的“饼”),并用米纸包裹。

  (有时它们会松散或被压成其他形状。对于熟茶也是如此。)这就是它的生产。除了风土,对最终产品而言真正重要的是……衰老生普洱生茶已经有意老化和发酵数千年。

  许多西方人声称,当茶叶沿着茶马古道从云南运到西藏时,这开始是一个“意外”,这是一条古老的贸易路线,茶叶交替冷热,干湿,导致发酵。然而,一些学者现在说这不是真的,并且萨满的做法和与植物的交流导致在任何商业努力之外的有意发酵。

  无论哪种方式,生茶都是最好的老化,当它被有时炎热潮湿的环境发酵,有时冷和潮湿,有时(虽然不经常)有点干燥。有益的细菌,酵母和霉菌在这些条件下茁壮成长,往往是一种很好的陈年茶。这些条件包括香港,台湾,马来西亚和东南亚其他大部分地区的气候。它不包括大多数西方世界,它绝对不包括空调/暖气公寓。如果你想在西方喝一个年迈的手淫,那么你想从东方买一个年迈的熟普洱,你可能不想尝试在家里老化。

  过去,“老普洱”是100岁或以上的茶。然后,普洱变得更受欢迎,50年成为“老茶”。

  然后20年。然后10年.这些天,我甚至看到三岁的茶被称为‘老年’。疯!

  大多数生茶从大约7岁到16岁左右经历了一个尴尬的阶段(相当于我们的青少年时期)(取决于它们发酵的速度)。在这个阶段之前或之后,他们通常最好享受。

  熟茶生产

  黑茶和熟茶都是通过收获茶叶,将它们堆成一堆(通常在封闭或半封闭的空间中),使它们长时间保持湿润和热(例如,60天)来产生的,以鼓励有益的细菌,酵母和霉菌生长,并经常“翻转”(使用干草叉式工具混合)。熟茶与黑茶的区别在于,熟茶是由云南的大叶(阿萨米卡)茶树制成的。

  在生产的前三十年中,大多数熟茶都是通过这个过程进行部分发酵,然后通过额外的老化(通常在炎热,潮湿的气候,如香港或台湾的气候)进一步“成熟”。

  然而,随着普洱购买市场的巨大飙升(被称为“普洱泡沫”),生产者在21世纪初期开始更充分地发酵他们的普洱茶(使他们更容易出售和饮用)。

  普洱生茶的起源

  如果要相信当前对茶的生物,文化和农业起源的了解,那么生茶可能是人们酿造和饮用的第一种茶。生茶来自云南地区丛林般的森林(现在包括中国的云南省,以及泰国北部等几个邻近地区)。虽然人们早就说茶已有2000年左右的历史(根据其神话中的神农神话的起源神话),最近发现了更为古老的洞穴,描绘了茶叶的种植和生产,现在学者们认为茶更多像10000岁。这使得生茶成为真正的古老酿造!

  普洱熟茶的起源

  像所有普洱茶一样,熟茶首先在云南生产(并且仍然主要生产)。与生世不同,从历史上讲,熟是一种非常年轻的茶。事实上,它直到20世纪70年代才被发明。

  熟茶最初是为了模仿老年圣洁的味道,颜色和香气而制作的。它的配方基于一种长期在云南省附近生产的发酵茶。这种类型的茶称为红茶(喜茶,不要与我们在西方称为“红茶”,什么叫糊涂红茶,或者“红茶”,在中国)。

  调味的普洱茶

  近年来,越来越多的西方茶叶公司开始在他们的菜单和网站上提供更多的普洱茶。其中一些(如云南金普尔)没有味道,但不起眼。有些茶要好得多,而且针对的是一个鉴赏家的客户群。其他也是有味道的,旨在通过添加柑橘,鲜花和其他口味,为朴实的熟茶增添一点点的吸引力。

  生茶几乎从不调味,但随着熟茶,它变得非常普遍。

  一些调味的熟司从中药中汲取灵感,中药使用某些食用花卉(如菊花),干果(如枣)和香料(如姜),对健康有益,而不是风味。其他的味道纯粹是为了味道的味道-我之前甚至看过像“草莓薄荷”这样的口味的普洱熟茶。嗯,是的?(或不。)

  普洱茶是一种黑茶,经历特殊的发酵过程 - 通常为30至40天,有时甚至几年甚至几十年 - 这使得它具有独特的风味和一些其他形式的茶中没有的潜在健康益处。普洱来自中国云南省,并因2000多年的健康收益而受到珍视。普洱茶因其巨大的利益而长期以来一直受到中国草药学的重视。普洱茶含有高水平的多酚(类黄酮,儿茶素和茶黄素),这些多酚以其抗氧化活性而闻名。这些强大的化学物质可加速脂肪燃烧,并减少因内部细胞修复化合物造成的压力和重金属消耗。普洱中发现的茶氨酸和叶黄素恰好在饭后通过充当海绵和促进脂肪燃烧的辅助消化。

  普洱茶的功效与作用

  抗氧化功效

  根据2011年“国际分子科学杂志”发表的体外研究,普洱茶的抗氧化作用也可以用于治疗肿瘤。研究人员发现普洱茶通过多种机制抑制肿瘤生长,这表明它可能在人类中具有相同的能力。对绿茶的抗氧化作用进行了大量研究,但对普洱茶的研究较少。然而,2004年在“农业和食品化学杂志”上发表的研究表明,普洱茶表现出与绿茶,黑茶和乌龙茶类似的抗氧化活性。

  减少胆固醇的作用

  普洱茶的优点之一是降低胆固醇的能力。2009年在“实验老年病学”杂志上发表的一项研究发现,给予普洱茶的老鼠看到了LDL或“坏”胆固醇的显着降低以及心脏保护性HDL胆固醇的增加。普洱茶对患有代谢综合征的人群也有很大的益处,这是一组心血管疾病的高危因素,包括高血压,低HDL胆固醇,高空腹血糖,高甘油三酯和腹部肥胖。北大的研究人员发现,普洱茶似乎通过改善肥胖来治疗代谢综合征,有益地调节血脂,降低血糖,防止胆固醇斑块氧化。有关普洱茶和健康益处的新研究取得了令人吃惊的发现,普洱茶的微生物老化可导致产生少量洛伐他汀,一种天然他汀类药物。在合成形式中,洛伐他汀通常用于治疗高胆固醇。另外的研究表明,长期使用适量的普洱茶有降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)和增加高密度脂蛋白水平(好胆固醇)的潜力。还有一些病例普遍使用普洱造成胆固醇水平下降近100点。请注意,如果您有高胆固醇等医疗疾病,请咨询您的医生并遵守治疗指南。

  净化血液的功效

  在传统的中草药中,普洱茶被认为是打开经脉,“温中药”(脾胃),有利于“血液清洁”和消化。在我们的饮食中发现的许多东西,甚至是健康食品,都含有随着时间的推移可能在体内累积的酸和其他自由基。 这些存款然后转移到血液中的整个身体,使消费普洱茶有助于清洁血液中的毒素。从普洱发酵过程产生的微生物和独特的简单糖已被证明可以攻击血液中的毒素,将它们从体内清除,并创造出更健康的人体。

  有助于消化的功效

  胃和肠通过酸和健康细菌的组合分解食物。普洱茶中存在的微生物已经显示增加胃和肠中的健康细菌菌群,这可以有助于食物的适当消化。出于这个原因,已经发现在大量食用后消费普洱茶有助于更好的消化。

  减肥的作用

  研究表明,普洱茶显着抑制脂肪酸合成(FAS)。这意味着它可以从字面上阻止你的身体产生更多的脂肪。很酷,对吧?通过使用这种传统茶叶,脂肪生成过程(由肝脏产生脂肪)变得迟钝。最重要的是,普洱中发现的咖啡因会触发你的身体分泌激素肾上腺素和去甲肾上腺素,这些可以增加脂肪细胞中储存的脂肪酸的动员。这使您的身体可以更容易地使用这些储存的脂肪酸作为燃料(并且不会将其保存在您的腹部)。最后,pu-erh已经被临床证明可以增强激素敏感性脂肪酶(HSL)的细胞水平,其有效地阻止内脏脂肪积累。HSL是一种“解锁”脂肪细胞的关键酶,因此它们的内容物可以被清空。

  重要的是要注意,普洱茶不是时尚饮食或奇迹般的治疗。像所有其他传统方法一样,使用普洱减肥需要坚持和决心。你不会立即注意到结果。相反,你会逐渐改善你的能量水平,总体健康状况,最后但并非最不重要的是逐渐减轻体重。在一项法国研究中,参与者记录了两个月内体重减轻5至10磅。为了达到最佳效果,除了使用teatox外,还要定期进行健康的饮食和运动,每餐后约一小时(或者在早餐或午餐后)喝普洱茶以减少保留和储存的脂肪量从你的饭。

  减轻压力并帮助睡眠的功效

  虽然普洱茶含有咖啡因,但这种茶有助于睡眠似乎很古怪。然而,尽管有咖啡因,关键的是微生物和植物化学品普洱茶含有GABA和茶氨酸,已被证明可以降低压力水平并增加大脑中天然褪黑激素的产生,从而导致压力减轻,稳定情绪和改善睡眠模式。

  预防疾病的功效

  像大多数茶一样,普洱茶已被证明含有抗氧化剂和抗炎特性。抗氧化剂是天然植物化学物质,帮助身体抵抗自由基分子并预防疾病。在普洱中发现的抗氧化剂通常比其他大多数茶叶的浓度高,这是由于发酵过程中茶经历了浸泡之前所经历的。

  令人兴奋的是,我们有各种各样的茶叶可供我们使用。红茶,乌龙茶,绿茶,白茶,当然还有普洱茶。

  那么普洱茶究竟是什么特别的,为什么有人开始喝它?我们来看看普洱茶的好处吧!

  普洱茶富含抗氧化剂

  就像许多其他茶一样,普洱茶也含有非常健康的每个人心爱的抗氧化剂。

  这些抗氧化剂有什么作用?回答一个不同的问题会更容易:他们不做什么?它们可以改善皮肤,防止脱发,预防感染,修复受损分子,阻止金属自由基的产生,保护身体等等。

  普洱茶预防癌症

  癌症是人类已知的最恶劣和最致命的疾病之一,它有一些令人恐惧的东西。根据最近的研究,普洱茶中的化学物质可以减少患癌症的机会。

  除此之外,还发现其中一些化学物质会导致癌细胞自我毁灭(这个过程称为细胞凋亡)。

  减少中风的机会

  除了保持身体活动外,还应该在每日饮酒中添加普洱茶(或其他)有机茶。

  它不仅可以降低胆固醇水平,还可以防止下一次心脏病发作(假设你有一次)。根据最近的一项研究,过去曾经患过心脏病且开始饮茶的人患另一种人的可能性降低了44%。

  保护你的牙齿

  没有什么比在深夜醒??来时牙齿疼痛更糟的了。更糟糕的是,如果你没有任何方法可以使疼痛消失。

  你怎么防止这种情况发生?通过饮用更多的普洱茶,因为它不仅可以杀死导致蛀牙的细菌,而且还可以防止细菌产生导致口臭的可怕气味化合物。

  普洱茶帮助您保持健康和性感

  无论是夏天,冬天,春天还是秋天都没关系。拥有性感的身体是男人和女人最需要的事情之一。事实上,我们每年花费数十亿美元看起来更好。

  通过喝普洱茶,你可以充分利用这两个词。它不仅口感好,而且由于其中含有多种抗氧化剂,您的身体会以更快的速度燃烧脂肪并帮助您保持健康。

  提高你的免疫力

  不确定你,但是当我还是个孩子并且不得不去上学时,我会试着生病,有时甚至假装我生病了。然而,随着岁月的流逝,生病变成了可能发生在我身上的最糟糕的事情之一,特别是当我看到我的工作堆积如山时。躺在床上的温度不再是一件有趣的事情。

  好消息?由于各种矿物质和抗氧化剂,普洱茶可以提高你的免疫力,并有助于杀死细菌。

  防止老化

  变老并不会感觉良好,特别是当你超过30或40岁时。虽然不可能完全停止衰老,但有一件事你可以做!

  如果你发现它有助于保护你免受过早衰老,皱纹,甚至一些与年龄有关的疾病,你就开始喝普洱茶,那么我相信你会对这个决定表示感谢之后。

  改善肾脏和保护肾脏

  你见过有肾结石的人吗?他们上厕所时大喊大叫的方式既不美观也不讨人喜欢,更不用说石头本身穿过你身体的痛苦时刻了。

  你如何预防肾结石?当然,喝更多的茶!研究表明,全天饮茶的人发生这些令人讨厌和痛苦的结石的几率较低。

  加强你的骨骼

  我相信你们当中有些人听说过一种疾病(骨质疏松症),其骨骼很容易骨折,甚至导致死亡。

  值得庆幸的是,普洱茶饮用者不太可能患上这种令人沮丧的状况,这一切都要归功于这种美味饮料的每一杯热饮中的抗氧化剂和矿物质。

  提高你的能量水平

  最后但并非最不重要的是,这是茶的最重要的好处之一,至少在现代社会中,每个人都在匆忙。

  它有什么作用?它可以提高你的能量水平,提高你的记忆力,并为你的注意力集中精力。什么是秘方?你猜对了,全能的咖啡因。

  读完这份清单后,人们不禁要问:为什么有人不喝普洱茶?

  保存普洱茶的环境

  茶很容易吸收周围的气味。周围环境必须没有异味。通风和光线也是必要的。家庭保存的普洱茶应避免被洙,化妆品和药物的气味污染。如果可能的话,建立一个带木架子的特殊储藏室。

  通风和光照:光和空气可以加速茶叶的发酵,形成普洱茶液的醇香和红色。但普洱茶不应暴露在强烈阳光下或存放在潮湿和黑暗的环境中。打开的窗户保持空气清新,有助于通风。

  自然加湿:茶叶只在特定的温度和湿度下发酵。茶可以放置在一些水源或加湿器附近,以加速其发酵。这些方法可用于干燥区域,但不推荐使用。

  保存普洱茶的容器

  普洱茶可以保存在宽阔的竹叶,干净的竹子或草盒,棉纸包装或其他容器中,但要注意:

  使用呼吸的容器,如陶器和紫色粘土器皿。最好使用一个容器只储存一种茶。

  避免异味。切勿使用塑料或玻璃。

  普洱茶作为收藏品保存的建议

  选择优质的普洱茶(生茶)。以下建议是普洱茶爱好者选择普洱茶作为收藏品:

  首先,选择优质原料的普洱茶。优质原料是优质普洱茶的前提。

  第二,选择特殊的普洱茶,例如野生古老的乔木茶,用老太阳烤制的绿色原油茶叶或嫩芽或蟹钳等制成的生茶。这些特殊类型的数量相对较少,来自特殊区域和加工技术或稀有原材料。它们都值得收藏和期待。

  第三,选择具有特殊纪念意义的普洱茶,例如为特殊场合量身定做的纪念普洱茶。

  普洱茶的保鲜长度

  “年龄越大,香味越浓”是描述普洱茶的标语,也是最有趣的特征。但它的最大存储限制是10年还是50年?即使是专家也很难回答。普洱茶(生茶)随着年龄的增长而变得更有价值,并且随着年龄的增长质量更好。但就像一切一样,它受某些法律的约束。完全成熟后,茶的香味将开始恶化。所以“越老,越香”就不会好。在紫禁城展出的金瓜(金瓜)贡茶大约有200年的历史,据说它的茶液很美味,但味道不香或味道鲜美。

  普洱茶的保存时间没有明确的时间限制。意见因茶的品质,加工工艺,保存环境,饮酒者的口味等因素而异。

  用普洱茶,发酵是否完美真的很重要吗?一个真正的茶爱好者不一定只喝最好的发酵茶,而是欣赏各种类型的茶。考虑到“更老,更香”是一种精神追求,渴望普洱茶的特殊口味。

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